不同溫度的恒溫箱、擺放整齊的燒杯、培養(yǎng)皿、鑷子……玻璃門(mén)隔間內(nèi)還有一名“全副武裝”的工作人員正在擺弄面前的成分檢測(cè)儀器。屏幕前的你是否在想：這是在做化學(xué)實(shí)驗(yàn)嗎?
      這其實(shí)是湘潭市妙滋味食品有限公司的產(chǎn)品化驗(yàn)室。公司生產(chǎn)的每批次產(chǎn)品都會(huì)由化驗(yàn)室中的專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行試吃、品控、成分檢查等，并在60攝氏度的恒溫箱中放置一周，進(jìn)行“破壞性試驗(yàn)”。
      “做食品的一旦出現(xiàn)安全問(wèn)題，那招牌都沒(méi)有了。”妙滋味食品有限公司總經(jīng)理顏塘明說(shuō)，“要用良心和初心迎接每一場(chǎng)味覺(jué)‘試驗(yàn)’。”
      重品質(zhì)，“成本高又何妨”
      走近眼前的6層樓建筑，誘人的麻辣香味撲鼻而來(lái)。妙滋味食品有限公司創(chuàng)建于2009年(當(dāng)時(shí)叫“鄉(xiāng)味食品有限公司”)，先后在長(zhǎng)沙縣、湘潭市雨湖區(qū)建廠生產(chǎn)，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)以湖南特色為主的休閑熟食。
      隨著企業(yè)知名度的不斷提高和產(chǎn)品市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，2015年，公司看中湘潭天易經(jīng)開(kāi)區(qū)的良好營(yíng)商環(huán)境，將“家”搬到這里，并投資6000萬(wàn)元建設(shè)全新現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)廠房，引入現(xiàn)代化自動(dòng)設(shè)備。
      作為休閑食品界的“后起之秀”，目前，妙滋味食品有限公司有水產(chǎn)制品、肉類(lèi)制品、豆類(lèi)制品、素食類(lèi)制品四大類(lèi)產(chǎn)品，共20多個(gè)品種。因質(zhì)量上乘、口感純正，公司產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，備受消費(fèi)者青睞。近年來(lái)，妙滋味實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額每年增長(zhǎng)25%，2021年公司產(chǎn)值超1億元。
      近些年，湘菜館、川菜館遍地開(kāi)花，在影響各地口味的同時(shí)，也為麻辣休閑食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了市場(chǎng)黏性。今年4月，妙滋味又開(kāi)發(fā)出“第二條賽道”——預(yù)制菜，共8各種類(lèi)，并成功投入市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)休閑食品和預(yù)制菜“兩條腿走路”。
      高品質(zhì)是妙滋味食品有限公司的制勝法寶。為了保證產(chǎn)品的口感，妙滋味堅(jiān)持在原材料上細(xì)心挑選，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格管控。“比別人成本高又何妨，必須要用最好的原材料，產(chǎn)品的口味才能穩(wěn)住。”顏塘明自信地說(shuō)。
       近年來(lái)，妙滋味利用天易經(jīng)開(kāi)區(qū)產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢(shì)，與園區(qū)內(nèi)其他企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期合作，如天渲彩印包裝有限責(zé)任公司提供產(chǎn)品紙盒包裝、湖南彩達(dá)包裝印務(wù)有限公司負(fù)責(zé)塑料包裝的供應(yīng)等，不僅降低了生產(chǎn)成本，也強(qiáng)化了園區(qū)內(nèi)企業(yè)之間的合作共贏。
       穩(wěn)口碑，做合格的“企業(yè)公民”
      “梅菜扣肉、鴻運(yùn)當(dāng)頭、妙香辣魚(yú)、妙勁辣魚(yú)、妙藕片、妙魷魚(yú)、妙素牛排、臭豆腐、妙烤脖”，在公司技術(shù)研發(fā)與品控總監(jiān)張自勇的備忘錄里，詳細(xì)記載著當(dāng)天要試吃的9種產(chǎn)品。
       食品好不好是大眾的嘴說(shuō)了算。未成年人是休閑食品的主要消費(fèi)群體，通過(guò)反復(fù)試吃，才能確保產(chǎn)品的口味和安全。“我們自家的孩子、家人都是公司的‘試吃員’，是產(chǎn)品的第一批‘小白鼠’。”顏塘明說(shuō)，“公司嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，憑良心做事，讓未來(lái)一代吃得舒心，家長(zhǎng)放心。”
       公司在長(zhǎng)沙市設(shè)有產(chǎn)品研發(fā)室，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)工作。研發(fā)團(tuán)隊(duì)由3名食品工程專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員組成，每年投入200萬(wàn)元以上。3名研發(fā)員“嘗盡各地美食”，對(duì)比每家店食物的配料、配比，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)和改進(jìn)，完成產(chǎn)品口味的定型，有時(shí)這個(gè)流程甚至要花費(fèi)兩三個(gè)月。
        “自公司創(chuàng)建以來(lái)，已走過(guò)13個(gè)年頭，雖幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，有一批老員工卻從未‘掉隊(duì)’。”顏塘明說(shuō)，“公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，成就了業(yè)內(nèi)的‘好口碑’，員工在這里有歸屬感、幸福感。”
      據(jù)了解，在妙滋味生產(chǎn)部門(mén)的170余名員工中，本地人有100名左右，每月薪酬多則8000元左右，少也有四五千。公司為本地農(nóng)民工實(shí)現(xiàn)了“家門(mén)口就業(yè)”，不用出遠(yuǎn)門(mén)，也能讓日子過(guò)得有滋有味。
      談及公司未來(lái)發(fā)展，“企業(yè)公民”四個(gè)字總是在顏塘明的口中被提到。“取之于民就應(yīng)用之于民”，顏塘明說(shuō)，“做大做強(qiáng)、向上市公司看齊是公司近幾年的目標(biāo)。我們將在實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的同時(shí)，為社會(huì)創(chuàng)造更多的價(jià)值，努力做一個(gè)合格的‘企業(yè)公民’。”